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El arte de saber alimentarte
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Karmelo BIZKARRA

El arte de saber alimentarte

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Desde la ciencia de la nutrición al arte de la alimentación

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    La nutrición es una ciencia y un arte la buena alimentación. La buena alimentación va más allá de ingerir comestibles. Todo lo que se puede comer no siempre es alimento. La calidad del alimento, no la cantidad, es lo importante en el arte de bien aliment-arte.

    Mientras la cantidad de calorías señala un índice cuantitativo, la calidad, la forma y el color del alimento plasman un campo energético que nos nutre. Cuando nos alimentamos recogemos y transformamos la energía vital que el alimento ha recogido de la tierra, el agua, el aire y el sol y la humanizamos.

    Primero se habló de proteínas, grasas y carbohidratos; luego de vitaminas y minerales, actualmente se habla de antioxidantes; en un futuro próximo seremos conscientes de que la forma, el aroma y el color del alimento son tan importantes como sus componentes bioquímicos.

    Los médicos antiguos recomendaban antes que nada, como tratamiento, un cambio en la dieta. De hecho la palabra receta se usa tanto para indicar la elaboración de un plato cocinado, como los medicamentos que prescribe un médico en su consulta.

    El arte de bien alimentarte es el primer pilar de la Salud…

    9788433024732
    779 Artículos

    es_ES.UTF-8

    Ficha técnica

    Fecha de Publicación
    03/2011
    Páginas
    600
    Encuadernación
    Rústica con solapas
    Formato
    17x22 cm
    Edición
    Versión electrónica
    El arte de saber alimentarte
    Precio ebook
    19.99€

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